Gyümölcsös, telt ízű füstje nagyszerűen használható önmagában, vagy más fafajokkal pl.: tölgy bükk keverve. Önmagában sertéshez és szárnyashoz, keverve marhához is ajánljuk. Füstje mahagóni barnás árnyalatot ad a húsoknak.

A szén teljes átizzását követően helyezzen kb 10 dkg (1 db) füstölőfa csonkot a parázsra, majd 60 perc múlva pótolja azt. Száraz, zárt helyen történő tárolása esetén minőségét korlátlan ideig megőrzi.