A körtefa finom füstje enyhén édeskés, gyümölcsös aromákat tartalmaz, mely kiválóan alkalmazható szárnyashoz, sertéshez. Gyakran keverik tölgy és bükkfával.

A szén teljes átizzását követően helyezzen kb 10 dkg (1 db) füstölőfa csonkot a parázsra, majd 60 perc múlva pótolja azt. Száraz, zárt helyen történő tárolása esetén minőségét korlátlan ideig megőrzi.