A kajszibarack gyümölcsös, lágy íze a többi gyümölcsfához hasonlóan nagyszerűen alkalmazható önmagában sertéshez, szárnyashoz, vagy más fafajokkal keverve marhához, vadhúshoz, gyümölcsösebb aroma eléréséhez.

A szén teljes átizzását követően helyezzen kb 10 dkg (1 db) füstölőfa csonkot a parázsra, majd 60 perc múlva pótolja azt. Száraz, zárt helyen történő tárolása esetén minőségét korlátlan ideig megőrzi.